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Der eigene Käse

Wer Schafe, Ziegen und Kühe hält oder einen Hofladen betreibt, verarbeitet Milch gerne selbst zu Joghurt, Käse oder Eis. In diesem Buch finden Sie alles, was Sie wissen müssen, damit ihre wertvollen Rohstoffe zu verkaufsfertigen Spezialitäten werden - von der Fütterung bis zur Vermarktung.